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Aprende sobre la rúcula, una planta que se ha popularizado en la gastronomía mundial gracias a su sabor y propiedades saludables. Descubre su origen, beneficios y cómo usarla en tus platillos favoritos.
Información Sobre Rúcula
La rúcula, también conocida como rúcula o cohete de jardín, es una planta herbácea que pertenece a la familia de la mostaza. Se origina en la región mediterránea, pero se puede encontrar en todo el mundo hoy en día. La rúcula prefiere las áreas con clima templado o frío, y requiere un suelo fértil, bien drenado y mucho sol para el crecimiento exitoso. Tolera la sequía y puede verse con frecuencia en zonas secas. Gracias al alto contenido de vitaminas y minerales, la rúcula es parte de la dieta humana en todo el mundo.
Datos interesantes de la rúcula:
- ***La rúcula tiene un tallo verde pálido y pequeño que puede alcanzar entre 8 y 40 pulgadas de altura.
- ***La rúcula tiene hojas pinnadas lobuladas con un gran lóbulo terminal y 4 a 10 lóbulos en los lados laterales. Las hojas jóvenes se parecen a las hojas de espinacas.
- ***La rúcula produce flores de color blanco cremoso con venas púrpuras dispuestas en racimos multi-ramificados (corimbos). Las flores contienen ambos tipos de órganos reproductivos (flores perfectas).
- ***La rúcula florece durante la primavera y el verano. Las flores atraen a los insectos responsables de la polinización de esta planta.
- ***El fruto de la rúcula es una cápsula (conocida científicamente como siliqua) rellena de semilla.
- ***El nombre «cohete de jardín» se refiere al hecho de que la rúcula crece extremadamente rápido (velocidad del cohete). Las hojas están listas para la cosecha 40 días después de la siembra de la semilla.
- ***La rúcula se cultiva frecuentemente cerca de la albahaca y el perejil en los jardines porque repele la plaga con su olor y sabor picantes.
- ***La rúcula es una buena fuente de vitaminas A, C, K y vitaminas del grupo B (especialmente B9) y minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio.
- ***Las hojas jóvenes de la rúcula tienen un sabor suave y dulce, mientras que las hojas más viejas tienen un sabor picante y ligeramente a nuez. La rúcula representa una parte inevitable de la cocina italiana. Se consume principalmente como verdura de hoja, en forma de ensalada, para pizza y pasta, o como ingrediente de pan y platos de arroz, carne y pescado. En América del Sur, la rúcula se consume a menudo con tomate seco y mozzarella.
- ***La rúcula se utiliza para la fabricación de una bebida alcohólica dulce llamada Rucolino en el Golfo de Nápoles.
- ***Las pequeñas cantidades de este licor se consumen tradicionalmente después de la comida.
- ***Flores, vainas de semillas y semillas de rúcula también son comestibles.
- ***El aceite obtenido de las semillas de la rúcula, llamado aceite de Taramira, se utiliza para cocinar y preparar ensaladas. Este aceite también se puede utilizar en fines médicos y cosméticos.
- ***La rúcula puede aumentar la libido y mejorar la salud de los sistemas cardiovascular y gastrointestinal (al aumentar la motilidad del intestino). También puede reducir la inflamación, facilitar la eliminación de toxinas, metales pesados y pesticidas del cuerpo, aliviar los síntomas de las úlceras gástricas y prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
- ***La rúcula era muy popular en la antigua Roma debido a sus propiedades afrodisíacas.
- ***La rúcula es una planta anual (vida útil: un año).
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