¿Cuáles son las propiedades químicas del azúcar? ¿Cuál es la fórmula del azúcar? Información sobre tipos de azúcar, estructuras y fórmulas.
¿Qué es la Fórmula Química del Azúcar?
La fórmula química del azúcar depende de qué tipo de azúcar está hablando y qué tipo de fórmula necesita. Azúcar de mesa es el nombre común de un azúcar conocido como sacarosa. Es un tipo de disacárido hecho de la combinación de los monosacáridos glucosa y fructosa. La fórmula química o molecular para la sacarosa es C12H22O11, lo que significa que cada molécula de azúcar contiene 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno.
El tipo de azúcar llamado sacarosa también se conoce como sacarosa. Es un sacárido que se produce en muchas plantas diferentes. La mayoría del azúcar de mesa proviene de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar. El proceso de purificación implica el blanqueo y la cristalización para producir un polvo dulce e inodoro.
El químico inglés William Miller acuñó el nombre de sacarosa en 1857 combinando la palabra francesa sucre, que significa «azúcar», con el sufijo químico -ose que se usa para todos los azúcares.
Fórmulas para diferentes azúcares
- Sin embargo, hay muchos azúcares diferentes además de la sacarosa.
- Otros azúcares y sus fórmulas químicas incluyen:
- Arabinosa –
- Fructosa –
- Galactosa –
- Glucosa –
- Lactosa –
- Inositol –
- Manosa –
- Ribosa –
- Trehalosa –
- Xilosa –
Muchos azúcares comparten la misma fórmula química, por lo que no es una buena manera de distinguirlos. La estructura del anillo, la ubicación y el tipo de enlaces químicos, y la estructura tridimensional se utilizan para distinguir entre los azúcares.
Fórmula Molecular de Azúcar
Hay varios tipos diferentes de azúcar, pero en general, cuando se solicita la fórmula molecular del azúcar, se refiere al azúcar de mesa o la sacarosa. La fórmula molecular para sacarosa es C12H22O11. Cada molécula de azúcar contiene 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno.
La sacarosa es un disacárido, lo que significa que se produce uniendo dos subunidades de azúcar. Se forma cuando los azúcares monosacáridos glucosa y fructosa reaccionan en una reacción de condensación. La ecuación para la reacción es:
glucosa + fructosa → sacarosa + agua
Una forma sencilla de recordar la fórmula molecular del azúcar es recordar que la molécula está hecha de dos azúcares monosacáridos menos agua:
