¿Cuál es la anatomía y fisiología del pollo? Información sobre el sistema circulatorio, respiratorio, digestivo y reproductor de pollos.
El pollo, al igual que otras aves, tiene numerosos rasgos esqueléticos que lo distinguen de otros animales. Muchas de estas estructuras representan la adaptación para el vuelo que fue útil para los ancestros salvajes del pollo. El esqueleto es compacto y liviano, pero muy fuerte. Muchos huesos contienen cavidades llenas de aire conectadas con el sistema respiratorio. Las alas están bien desarrolladas y el esternón, o esternón, tiene una estructura en forma de quilla para facilitar la unión de los poderosos músculos del pecho útiles para el vuelo.
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El cuerpo está cubierto de plumas, que constituyen del 4 al 9% del peso del pollo, según la edad y el sexo del individuo. Las plumas aíslan el cuerpo del pollo, haciendo posible una temperatura corporal regulada. Crecen en áreas definidas de la piel llamadas extensiones de plumas. Las partes típicas de una pluma corporal son la pluma, que se continúa con el eje a lo largo de la pluma; las púas, que se ramifican desde el eje; las bárbulas, que se ramifican desde las púas; y las barbículas, que se ramifican desde las barbulas. Las plumas se reemplazan o se mudan en una secuencia regular. Al final del período de puesta, las gallinas se someten a una extensa muda.
Sistemas circulatorio y respiratorio.
Los sistemas circulatorio y respiratorio del pollo son como los de otras aves. El corazón de pájaro tiene cuatro cámaras, que sirven para separar por completo el torrente sanguíneo arterial y venoso. El sistema respiratorio se distingue por cuatro pares de sacos de aire a cada lado del cuerpo. Estos sacos de aire están conectados con espacios en el esqueleto y también con los pulmones, que están estrechamente unidos a la columna vertebral y las costillas. Durante la inspiración y la espiración, el aire pasa rápidamente a través de los pulmones a los alvéolos y luego vuelve a través de los pulmones. Los sacos de aire aumentan la flotabilidad del cuerpo, disipan el calor resultante de la actividad muscular y metabólica del ave y aumentan la eficiencia de los pulmones.
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Sistema digestivo.
Los pollos toman su comida por medio de un pico córneo que cubre cada mandíbula. El esófago, el pasaje de la boca al estómago, se modifica para formar un buche o bolsa en la que se pueden almacenar los alimentos durante un período de tiempo después de una comida abundante. La molleja, un gran órgano muscular que forma parte del estómago, asume la función de los dientes al moler y masticar los alimentos. La molleja tiene un revestimiento áspero y córneo y retiene piedras pequeñas para ayudar a triturar partículas grandes de comida. Con frecuencia, los pollos tienen acceso a piedras, llamadas arenilla, para reponer el suministro de mollejas.
La mayor parte de la digestión o los alimentos se produce en el intestino delgado, que recibe enzimas digestivas de sus propias células y del páncreas. La bilis del hígado y la vesícula biliar también ingresa al intestino delgado a través de los conductos biliares. En la unión de los intestinos grueso y delgado hay dos bolsas ciegas largas, llamadas ceca, que juegan un papel menor en la digestión. El ciego puede tener de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de largo en adultos. El intestino grueso de los pollos es extremadamente corto y parece tener una función relativamente pequeña que no sea un pasaje del intestino delgado a la cloaca. Los desechos de alimentos no digeridos del intestino y los productos de los riñones y los órganos reproductores pasan a través de una cámara común, la cloaca, que se abre al exterior a través del conducto de ventilación o ano.
Sistema reproductivo.
Como era de esperar, el sistema reproductivo de la gallina está muy desarrollado. La gallina posee dos ovarios, aunque solo el ovario izquierdo es funcional. En una gallina que produce huevos con regularidad, el ovario aparece como un grupo de folículos. Estos folículos contienen el óvulo en desarrollo, o yema, en varias etapas de desarrollo, que van desde un óvulo casi maduro hasta aquellos apenas visibles a simple vista.
Cráneo de pollo (Fuente : wikipedia.org)
Cuando ocurre la ovulación, la membrana folicular se rompe y el óvulo, o yema, se libera del ovario y entra al oviducto a través de una estructura en forma de embudo conocida como infundíbulo. Debajo del infundíbulo, el oviducto se divide en cuatro regiones principales: el magnum, donde se secreta la clara de huevo; el istmo, donde se forman las membranas de la concha; el útero o glándula de la concha; y la vagina, el pasaje a la cloaca.
La yema necesita de 7 a 9 días para madurar en el ovario. Después de la ovulación, la clara se secreta alrededor de la yema en aproximadamente 3 horas, las membranas se forman en aproximadamente 1 M horas y el huevo permanece aproximadamente de 20 a 21 horas en la glándula de la cáscara. Si una gallina va a poner otro huevo al día siguiente, la ovulación ocurre aproximadamente 1/2 hora después de la puesta.
La reproducción de los pollos se ve afectada notablemente por los cambios en la duración de los días. Las gallinas sometidas a períodos de luz crecientes madurarán sexualmente mucho antes que las gallinas a las que se les dan períodos cortos de luz constante o a cantidades decrecientes de luz. El hipotálamo, un área del cerebro, es sensible a la luz y en respuesta a la luz provoca la liberación de hormonas que son responsables del desarrollo ovárico y la ovulación.
Los pollos machos poseen dos testículos, ubicados en la parte alta de la cavidad abdominal a lo largo de la espalda cerca de los riñones. Los espermatozoides pasan de los testículos a través del conducto deferente a la cloaca. El macho tiene un órgano copulador rudimentario ubicado en uno de los pliegues transversales de la cloaca. Los espermatozoides son introducidos en la cloaca de la gallina por el macho y rápidamente encuentran su camino hacia el oviducto, donde tiene lugar la fecundación del huevo, probablemente a medida que la yema pasa por el infundíbulo.
