¿Cómo separar una mezcla de azúcar y agua? Método de separación de azúcar y agua en química, métodos de separación en mezclas.
Cómo separar una mezcla de azúcar y agua
La forma más fácil de separar una mezcla de azúcar y agua es usar destilación, un proceso que separa las sustancias en función de sus diferentes puntos de ebullición. El azúcar no hierve, pero el punto en el que cristaliza (320 grados Fahrenheit) es mucho más alto que el punto de ebullición del agua (212 grados Fahrenheit), por lo que cuando hierves una mezcla de azúcar y agua, el agua se convierte en vapor y se va El azúcar por detrás. Puede recoger el vapor para capturar el agua, separando efectivamente el azúcar y el agua. Si desea aprender más sobre la destilación, la evaporación y la cristalización, este proceso involucra a los tres.
Preparar el contenedor de recogida
Coloque un tazón de cerámica dentro de una olla de cocción profunda. Si no tiene un tazón de cerámica, use cualquier otro recipiente que pueda soportar las temperaturas de ebullición. Use una rejilla pequeña para elevar el recipiente hacia la parte superior de la olla. Alternativamente, si está dispuesto a hacer un agujero en sus utensilios de cocina, puede taladrar un agujero en la tapa de la olla e insertar un tubo para recoger el agua destilada en un recipiente separado en su superficie de trabajo.
Añadir la mezcla de agua con azúcar a la olla
Vierta una mezcla de azúcar y agua en la olla, teniendo cuidado de no poner nada de la mezcla en el recipiente de recolección. Idealmente, el nivel de solución debería estar un par de pulgadas por debajo de la parte superior del contenedor de recolección.
Cubrir la olla
Ponga la tapa encima de la olla, al revés. Esto ayuda a dirigir el vapor de agua hacia el centro y hacia el recipiente de recolección. Colocar una bolsa de hielo en la parte superior de la tapa ayuda a enfriar el vapor de agua y devolverlo a su forma líquida.
Calentar la solucion
Coloque la sartén sobre la estufa a fuego medio y caliente la solución hasta que hierva. Use un termómetro de cocción para controlar la temperatura y evitar calentarlo demasiado, ya que puede quemar el azúcar.
Hervir Hasta Líquido En olla Evaporados
Continúa hirviendo la mezcla hasta que el líquido casi haya desaparecido. Notará que el agua se ha evaporado y que el agua pura se ha acumulado en el recipiente de recolección, pero el azúcar se ha dejado en forma de cristales de azúcar. Esto se conoce como cristalización. Use una espátula para raspar los cristales de azúcar de los lados y el fondo de la olla.
Advertencia
Tenga cuidado con el vapor para evitar lesiones. Use guantes para horno cuando maneje utensilios de cocina calientes. Los menores deben ser supervisados en todo momento durante este proceso. No hierva la olla para evitar un daño permanente
