Conoce los múltiples beneficios que los hongos pueden aportar a tu cuerpo, desde fortalecer tu sistema inmunológico hasta mejorar tu salud cardiovascular. Descubre cómo incorporarlos a tu dieta en este artículo.
Beneficios de los Hongos
Los hongos son el grupo de organismos unicelulares y multicelulares que no son móviles. Los hongos incluyen microorganismos como mohos, levaduras y hongos. Si bien muchos tipos de hongos pueden causar enfermedades en los seres humanos e infligir pérdidas en los cultivos, otros proporcionan nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas. Los hongos se utilizan en la producción de productos químicos y también en las industrias de fabricación de medicamentos.
Los nutrientes del ciclo de los hongos en el medio ambiente y varios hongos (por ejemplo, los hongos) son comestibles. También tienen usos medicinales e industriales.
Beneficios ambientales
Los hongos se alimentan de materia orgánica muerta que incluye hojarasca, tierra, estiércol, madera y animales muertos. Reciclan el 85 por ciento del carbono de la materia orgánica muerta y liberan los nutrientes bloqueados para que puedan ser utilizados por otros organismos. Esto hace que los hongos sean vitales para la salud en curso de los ecosistemas, definidos como un entorno biológico compuesto por todos los organismos vivos en un área en particular, junto con los factores no vivos con los que interactúan.
Usos medicinales
Ciertos hongos como Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens y Cordyceps sinensis disfrutan de su uso como agentes terapéuticos en la medicina tradicional china. Un estudio de 2008 publicado en el «Journal of Natural Products» encontró que los hongos contienen compuestos únicos y nutrientes que son efectivos contra los virus. El hongo shiitake es una fuente de un medicamento clínico llamado Lentinan. En Japón, Lentinan está aprobado para su uso en tratamientos contra el cáncer. El conocido fármaco antibiótico penicilina se deriva del hongo Penicillium. Se descubrieron trozos de hongos cerca del cuerpo de un viajero neolítico en los Alpes; se ha teorizado que usó algunos hongos como yesca, y otros tipos posiblemente con fines medicinales.
Beneficios culinarios
Varios hongos son comestibles. Estos incluyen setas de paja, setas de ostra, shiitakes, trufas, setas de leche y trompetas negras. Los champiñones y los champiñones Portobello se utilizan comúnmente en ensaladas y sopas. Las setas añaden sabor a cualquier plato que acompañan. Los hongos contienen gran cantidad de vitamina D2, cuando se exponen a la luz ultravioleta. Una investigación reciente realizada por la Universidad Estatal de Pennsylvania mostró que una hora de exposición a la luz ultravioleta justo antes de que se recolecten los hongos aumenta el contenido de vitamina D2 en los hongos.
Industrias quimicas
Los hongos también se utilizan para producir productos químicos industriales, incluidos los ácidos cítrico, málico y láctico. También se utilizan en la producción de enzimas industriales tales como lipasa, celulasa y amilasa. La lipasa se utiliza en detergentes para ropa. Los hongos también se utilizan como agentes de control biológico de insectos. Las toxinas insecticidas producidas por los hongos pueden matar insectos a concentraciones muy bajas.
